Club Gastronomique Prosper Montagné par Alain Kritchmar: C'est ouvert !

Ça y est Ruben a ouvert son restaurant le <<Spontini 50>> dans le quartier du "sentier" à Paris dans le 2e arr. au 45 rue des Petits Carreaux.
Le style: bistrot, la déco: toute simple (il arrangera plus tard quand il aura fait un peu de sous) de toute façon on s'en fiche l'essentiel c'est ce qu'il y a dans l'assiette, c'est du RUBEN et c'est rudement bon !
Bistronomie bien charpentée comme il sait faire. Ardoise courte le midi parfaitement ciblée : 3entrées, 2viandes-1poisson, 2desserts avec entrée/plat ou plat/dessert à 22€ et 28€ pour la totale, une bonne affaire. Belle carte le soir proposant un florilège de plats comprenant entre autre : un Carpaccio de cèpes-écume de noisette, Terrine de foie gras mi-cuit au poivre de Tasmanie-confit d'oignon et coing, un Risotto au potimarron-châtaigne et ses sot l'y laisse de volaille fermière au vieux Comté, un faux filet de boeuf de Galice,carottes en texture-jus de boeuf aux épices douces et un MAGNIFIQUE LIÈVRE A LA ROYALE qu'il faut absolument aller goûter, déclinaison sur un Ali Bab accompagné d'une fine mousseline de cerfeuil tubéreux aux truffes de Bourgogne et son jus aux airelles ! Tout un poème...Que vous dire de plus ? que tout est "fait maison", que le service est continu, qu'il peut vous faire des doggy bag si vous n'avez pas le temps de rester sur place, à l'heure du petit dèj ils sont là, à l'heure du goûter ils sont encore là, le week end ils sont toujours là, tard le soir ils sont crevés mais présent au rendez-vous et la nuit j'en sais rien mais je vous promet d'aller voir.
Service souriant et adorable assuré par Christelle et Dominique + (oups j'ai oublié de lui demander son nom mais elle est tout à fait charmante) en cuisine ils sont également sympas, c'est une belle équipe gagnante.
Ruben on te souhaite une grande réussite pour tout le talent que l'on te connait, ouvert depuis 24h ton restaurant affiche déjà complet, j'ai vu des filles de ton "fan club" qui se pâmaient devant ta devanture et comme ont dit : M...pour la suite !