Club Gastronomique Prosper Montagné par Alain Kritchmar: Bourg-en-Bresse, un brin de nostalgie

C'est vrai que l'établissement n'a plus ses étoiles depuis quelques années, c'est vrai que si l'on recherche une cuisine au goût du jour ce n'est pas à l'Auberge Bressane que l'on doit se rendre, mais si l'on veut faire dans le traditionnel, dans l'immuable et le classique, les quenelles de brochet maison, les cuisses de grenouilles des Dombes, le poulet aux écrevisses ou la poularde de Bresse AOC de chez Mieral à la crème et aux morilles sont là pour vous rappeler que le Général de Gaulle ne passait pas dans le coin sans y déjeuner, que de nombreuses têtes couronnées, Beatles et autres vedettes du showbiz venaient y reprendre de l'énergie avant leur spectacle.
Jean-Pierre Vullin fêtera ses 50 ans de bons et loyaux services l'année prochaine, il est là pour nous rappeler qu'aujourd'hui à plus de 75 ans, il a toujours "bon pied bon oeil".
La maison a gardé son décor (collection de "poulets" sous toutes ses formes), service "précieux" et amusant, de plus vous n'aurez qu'à traverser la rue, le monastère de Brou est juste en face s'il vous prenait l'envie de confesser vos péchés de gourmandise.