Maison de qualité

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On ne fait du bon qu'avec du très bon ( Prosper Montagné )

lundi 10 février 2014

Quand mon Chef préféré cuisine...

Je vous l'avais montré en train de sublimer du homard, on reste cette fois-ci toujours sur la mer avec une petite entrée toute simple à réaliser et rudement bonne. La recette : des avocats mûrs à point, des tourteaux de toute première fraîcheur et des épices. 
Le plus long : décortiquer entièrement les tourteaux, conclusion : 2 heures de boulot pour 5 mn de bonheur, mais quand on aime...
Définitivement, elle reste mon Chef préféré ! 


Guacamole de tourteaux, piment d'Espelette et épices



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