Maison de qualité

Maison de qualité
On ne fait du bon qu'avec du très bon ( Prosper Montagné )

mardi 9 octobre 2012

A découvrir par Alain Kritchmar, Camdeborde, Simplement Bistrot

Vous savez combien j'aime les bistrots et leur cuisine. On s'y sent à l'aise, on a envie d'y avoir son rond de serviette en permanence, sa table réservée à demeure, sa veste posée sur le dossier de la chaise, sans chichis et sans manières. Alors je n'aurai pas la prétention de vous faire (re)découvrir ce grand du "bistrot", vous le connaissez tous, il s'agit d'Yves Camdeborde. Bien qu'il soit passé par la Tour d'Argent et le Ritz, il n'en a pas gardé que des séquelles... et c'est aussi tant mieux pour nous. Camdeborde on l'a connu à la Régalade rue Jean Moulin avant que le sympathique Bruno Doucet y dépose à son tour ses casseroles et c'est au Comptoir du Relais que l'on peut aujourd'hui retrouver la cuisine de Camdeborde. Cet amoureux du rugby, Béarnais comme il se doit, nous a concocté une petite merveille de livre de recettes : <<Simplement BISTROT, des recettes pour tous les jours>>. Pour ceux et celles qui ne connaissent pas encore sa cuisine ( lacune à combler dare-dare ) vous pourrez vous procurer chez votre libraire préféré ( moi j'en ai un à Saint-Maur-des-Fossés, devinez lequel*...) ce recueil à savourer et a travailler en famille ou entre copains. De la fricassée de girolles à la ciboulette et échalote, de la galette de pommes de terre et chair de crabe en passant par la côte de veau au beurre demi-sel, à la caille rôtie, moutarde et pêches pour terminer sur un magnifique clafoutis aux mirabelles et un savarin à l'armagnac, vous ne pourrez plus jamais rater aucune recettes, bien commentées, faciles et illustrées par de magnifiques photos.

Simplement BISTROT
Yves Camdeborde
Des recettes pour tous les jours
Édité chez Michel Lafon

*mon libraire préféré c'est la Griffe Noire ( Gérard Collard ) à Saint-Maur-des-Fossés, je vous en parlerai un  prochain jour...

Le Comptoir du Relais
9, Carrefour de l'Odéon, 75006 Paris
tél : 01 44 27 07 97
www.hotel-paris-relais-saint-germain.com





3 commentaires:

  1. Bon restaurant mais pas très pratique pour la réservation, dès 19h30 les japonais envahissent l'établissement
    Théo

    RépondreSupprimer
  2. merci de parler de la Griffe Noire ma librairie de prédilection , toujours de bons conseils je passe des heures devant la vitrine à lire les commentaires de Gérard Collard
    Madeleine

    RépondreSupprimer
  3. pour ma part j'aimais mieux quand il était rue J. Moulin , je vais à présent à la Régalade chez Bruno Doucet qui a repris l'affaire il y a quelques années , c'est à chaque fois un régal
    Jérem

    RépondreSupprimer

Archive du blog