Maison de qualité

Maison de qualité
On ne fait du bon qu'avec du très bon ( Prosper Montagné )

samedi 11 août 2012

Prosper à découvrir par Alain Kritchmar, Le Chabichou et SPA à Courchevel , seconde visite

Dans la famille Rochedy demandez le papa Michel, la maman Maryse et le fiston Nicolas. Le Chabichou c'est avant tout une affaire de famille et quelle famille. Je vous en avais déjà parlé l'année passée, j'y suis retourné faire un tour pour voir la finalisation des travaux qui étaient en cours l'été dernier. C'est terminé depuis décembre et sincèrement c'est superbe. Un nouveau restaurant "brasserie", le Chabotté qui complète le gastronomique du Chabichou et surtout un SPA magnifique sur plus de 1100m² avec bassin multi-sensoriel, hammam, banya/sauna, bain polaire, fontaine de glace, grotte saline sans oublier l'aquabike, l'aquagym et les cours de sport avec coachs. C'est luxe, sympa, en partenariat avec Carita et Decléor où vous pourrez mesdames, mais aussi messieurs les gentlemen vous faire faire des modelages, des soins esthétiques, des massages etc...
Et du côté cuisine ? Toujours l'excellent Stéphane Buron, Meilleur Ouvrier de France avec ses deux macarons au guide Michelin et papa Rochedy toujours aussi présent aux fourneaux. Du côté brasserie, c'est une cuisine simple mais délicieuse ( la qualité des produits est identique à ceux du gastro) et les tarifs plus que raisonnables pour Courchevel (comptez une trentaine d'euro pour un repas complet). Le gastronomique mérite toujours également ses deux étoiles Michelin et la cave toujours aussi belle.
Alors ? Entre les ballades sur les sommets avec Sébastien le coach sportif de l'hôtel ( en compagnie de Nicolas Rochedy ), le SPA pour vous réconforter des 6 heures de marches...( j'en ai fait que 4, Nicolas est venu à mon secours me rechercher en 4X4), l'ambiance bon enfant, le luxe de l'hôtel et la qualité de la table, je ne vois pas pourquoi vous n'y êtes pas encore...


 Michel Rochedy et Stéphane Buron (MOF)


Bisque de homard parfumée à la citronnelle


Gigot d'Agneau rôti au tournebroche, ratatouille, pommes gaufrette

Tartelette renversée aux cassis et myrtilles, accompagnée d'une glace à la réglisse


Le Chabichou**** et le Chabichou Restaurant**
(bientôt Relais & Châteaux)
Rue des Chenus, 73120 Courchevel 1850
tél : + 33 (0) 4 79 01 44 34
www.chabichou-spa-courchevel.com
info@lechabichouspa.com 


 

 


12 commentaires:

  1. Pour ma part j'ai noté une certaine déception au niveau de la cuisine, je ne suis pas certain que les deux étoiles michelin soient toujours d'actualité, un certain engourdissement se fait sentir, à suivre
    Philippe

    RépondreSupprimer
  2. d'accord avec Philippe, je vous trouvez assez indulgent une déception également cet hiver au niveau du restaurant gastronomique et surtout un service pas à la hauteur pour un 2 macarons

    RépondreSupprimer
  3. je vous trouve bien sévère j'estime pour ma part que le gastronomique est toujours aussi bien , le Chabotté est un restaurant pour skieurs l'hier et il ne faut pas le comparer au Chabichou . quand au service il est jeune et sympathique et même si cela manque un peu d'expérience cela reste correcte
    Sabine

    RépondreSupprimer
  4. déçu de ma dernière visite je suis d'accord avec les précédents commentaires le service n'est pas à la hauteur d'une deux étoilés quand à la qualité de la table j'ai fais des 1 étoile bien supérieur au Chabichou
    Fabien

    RépondreSupprimer
  5. Vous avez des actions Alain au Chabichou ? ou c'est du copinage, d'autres établissements à Courchevel sont bien plus supérieurs à la qualité du Chabichou pour des tarifs guère plus élevés. Le spa est effectivement agréable mais le reste ne suit pas, je ne suis pas certain d'y retourner
    Jean-Jacques L.

    RépondreSupprimer
  6. les installations nouvelles sont sensationnelles et les "pisses vinaigre" n'ont qu'à aller ailleurs moi je reste fidèle au Chabichou
    Véronique G.

    RépondreSupprimer
  7. Ne mettez surtout pas les pieds au Mercure, bouffe de cantine bas de gamme une horreur, la direction du groupe Accor devrait y aller faire un tour
    Sylvain

    RépondreSupprimer
  8. le meilleur hôtel reste le Cheval Blanc , cuisine supervisée par Yannick Alleno l'hôtel est en travaux et sera fin prêt cet hiver , de loin le top de Courchevel
    Nadine

    RépondreSupprimer
  9. où est le Chabichou que nous avons connu il y a quelques années , accueil toujours très gentil mais la qualité est loin d'être au rendez-vous table et service en baisse
    Bertrand

    RépondreSupprimer
  10. je vous trouve dure pour cette belle adresse , je suis tout à faire d'accord avec Alain, le Chabichou mérite toujours ses étoiles , nous avons fait de fabuleux repas et nous y rettournerons bien entendu
    Jean/ Evelyne

    RépondreSupprimer
  11. si vous cherchez le snobisme ce n'est pas là qu'il faut allez , la famille Rochedy sont des gens formidables, charmants et accueillants on se sent bien dans ce chalet. Si vous cherchez le "courch" matuvu vous avez les Airelels, Le Cheval Blanc, le Stratos et quelques autres
    Damien

    RépondreSupprimer
  12. du bon et du moins bon, mais c'est le lot de tous les hôtes et restaurants, il ne faut surtout pas rester sur des préjugés.
    Aurélien

    RépondreSupprimer

Archive du blog