Club Gastronomique Prosper Montagné par Alain Kritchmar: A découvrir par Alain Kritchmar, Le Barbezingue

Tout d'abord pourquoi le Barbezingue ? c'est tout simple, non seulement on peut s'y restaurer mais également se faire raser chaque vendredi matin par un authentique Maître Barbier à l'ancienne et ensuite si le coeur vous en dit vers 11 heures, vous pouvez vous faire une petite pétanque entre copains avant de passer à table ou au comptoir pour vous taper un os à moelle en bouillon avec ses toast. Le chef c'est Thierry Faucher, hé oui c'est bien lui, rappelez-vous on l'avait connu à l' Os à Moelle, rue Vasco de Gama ( + la Cave de l'Os à Moelle ) dans le XVème. Il fait parti de la bande des Constant, Camdeborde, Doucet, toutes ces belles adresses que l'on appelle bistronomiques.
Alors autant vous le dire tout de suite, sans GPS dans votre Lada c'est pas coton à trouver. C'est niché dans un petit coin de banlieue, Châtillon. Décor bistrot agrémenté de belles bouteilles de vin sur des étagères (à acquérir si vous le désirez), un vieux comptoir patiné et juste derrière, la cuisine où l'on peut voir oeuvrer le chef.
Comment est-elle la cuisine de Thierry Faucher ? Elle reprend les codes de la bistronomie actuelle, de beaux et bons produits bien préparés, une jolie assiette bien faite et un tarif de cantine pour économiquement faible. Un menu dégustation le soir (et le dimanche midi ) à 32€, une table d'hôte à l'étage pour un brunch à 22,50€. Le midi à la carte avec une entrée, un plat et un dessert ça vous coûtera 21€ et si vous rajoutez une bonne bouteille, vous grimperez vers 45/50€ mais vous pourrez vous contenter d'un vin au verre et vous alléger avec seulement 40€ de moins dans votre pocket. Au fait j'oubliais, c'est bon, c'est même très bon, alors y'a du monde, je vous conseille de réserver surtout le dimanche pour le brunch. Un petit mot sur le service, pro, sympa, rapide et souriant. Tout pour plaire ce Barbezingue !