Prosper à découvrir par Alain Kritchmar, L'Auberge du 15, deuxième visite

Toujours en grande forme les deux frangins ( c'est normal, rue de la Santé....) . C'est à présent bourré de monde ( midi et soir ) ça carbure sec, ça perd pas de temps, c'est efficace. Toujours aussi bien, produits de première qualité ( certain de chez Le Delas, entre autre les langoustines, je recommande ) plus une mention très bien pour le service, ils ne sont que deux, mais on a l'impression qu'ils ont des clones...ça va vite, ils sont partout. Y'a des adresses comme ça qui méritent, que l'on en reparle, que l'on y retourne, excellents articles des critiques gastronomiques, François Simon, François Régis Gaudry et consort, mais mention très bien pour le Club Prosper Montagné qui a été le premier à vous en parler!!

Foie gras de canard, petites girolles et jus Bordelais ( miam)

Le Pigeon entier rôti à l'ail et au lard, persil cuit à l'Anglaise, jus court au Thym, Aligot ( miam-miam)

Framboise en douce tarte sur mousseline vanillée, Saucière de crème Chantilly ( l'extase)

( pour le fun, la Framboise sur le gâteau)

L'Auberge du 15

15 rue de la Santé, 75013 Paris
tél : 01 47 07 07 45
contact@laubergedu15.com

et aussi à découvrir...

Ce livre de recette de cuisine est déjà ancien ( 1978 ) mais si vous ne deviez qu'en posséder qu'un seul dans votre cuisine, sans hésitation c'est celui-là que vous devrez vous procurer. La Cuisine Gourmande de Michel Guérard. Sincèrement, on a pas encore fait mieux en la matière. C'est lisible, réalisable, quand vous avez terminé la réalisation, c'est beau et bon et en plus vous ne pouvez rien rater même si vous êtes nul (e) en cuisine,  c'est pédagogique, bien expliqué. Et puis c'est Michel Guérard, grand Monsieur de notre cuisine Française, inventeur de la Nouvelle Cuisine, mille fois copié, jamais égalé, aujourd'hui encore, il invente, innove, il n'arrête pas.
 Je vous admire Michel Guérard, et même si nous avons la même taille ( pas mangé assez de soupe quand on étaient mômes) vous êtes un grand Monsieur. Chapeau Chef !

La Cuisine Gourmande de Michel Guérard, chez Robert Laffont