Prosper à découvrir par Alain Kritchmar, Un p'tit tour dans l' Euch'nord

J'avais demandé à mon ami Pierre Coucke ( La Marmite de Pierrot à Capinghem ) de m'organiser un déjeuner avec sa fidèle complice de << Goûtez moi ça>> l'émission culinaire de France3 Nord, Jenny Clève. Il y a longtemps que je voulais rencontrer Jenny. Filmographie impressionnante, elle a plus de 150 longs métrages à son actif. Pas de "nanars" que du lourd, pour n'en citer que quelques-un : Monsieur Klein, L'été meurtrier, Les Enfants du marais, Germinal, Un crime au paradis, Zodiaque, XXL avec Depardieu et Gina Lollobrigida, Bienvenue chez les Ch'tis...et un savoureux "Les pieds dans le plat" l'année passée pour la télévision où elle tenait le rôle vedette avec la regrettée Tsilla Chelton (Tatie Danielle ) et Michel Jonasz.
Jenny et Pierrot ont animé durant 19 années une savoureuse émission culinaire, rappelant le célèbre duo formé par Catherine Langeais et le grand Raymond Oliver, lorsque la télévision se limitait encore à une seule et unique chaîne, l'émission s'appelait "Art et magie de la cuisine".
Bien entendu j'étais venu pour parler de la gastronomie d' euch'nord mais au bout de dix minutes, je me suis retrouvé à ne parler que de cinoch avec Jenny, me délectant de ses anecdotes sur les tournages, sur les comédiens et sur les réalisateurs qu'elle a côtoyé : de Jean Becker, son grand ami, à Claude Berri, de Georges Lautner à Dany Boon, de Maurice Chevit pour qui elle avait une grande amitié à André Dusselier en passant par Jacques Villeret et Guy Marchand. Jenny m'a également parlé théâtre, elle n'a pas oublié Ivanov de Tchekov ou Les pas perdus de Denise Bonal au Théâtre du Rond-Point. Aujourd'hui à 83 ans elle n'a pas dit son dernier mot, elle a encore des tournages de prévu dans les tiroirs avec de beaux rôles en perspective.
On pourrait commencer comme avec la chanson <<mon ami Pierrot>>, je vous  ai déjà parlé de lui lors de la sortie de son  livre de recettes coécrit avec Jenny "Cuisinez simple et rapide" aux éditions La Voix. Pierrot c'est un personnage sorti tout droit de chez François Rabelais. L'accent Ch'ti à fond bien entendu, truculent, gouailleur et un coeur aussi gros que sa bedaine. Son bistrot situé à Capinghem, à quelques kilomètres de Lille, regorge de bibelots représentant des petits cochons, une collection magnifique qui n'a rien à envier à celle de Jean-Claude Dreyfus, grand collectionneur lui aussi d'objets à l'effigie du porcelet.
Je voulais un véritable déjeuner du "Nord", j'ai l'ai eu ! Ne sachant pas comment m'orienter, j'ai demandé à Pierrot de faire le menu pour moi.  J'ai commencé par la quiche au maroilles, vous savez c'est ce fameux fromage que mange Dany Boon dans Bienvenue chez les Ch'tis et qu'il trempe dans son café au lait avant d'engloutir sa tartine. J'ai continué avec un plat imprononçable qui vient de Dunkerque le potjevleesch, Pierrot m'a expliqué qu'autrefois les marins qui partaient en mer pour 3 mois, emmenaient cette spécialité à base de plusieurs viandes conservées dans de la gelée et qui permettait de se garder longtemps sans que celle-ci ne se gâte. Les frites cuites dans de la graisse de boeuf étaient tout simplement inégalables et le chou à la crème chantilly pour terminer le repas, à faire frissonner de plaisir un régiment de dragons en goguette.
Côté ambiance, Pierrot donne le La, ça bisoute, ça biloute et ça s'invective de table en table, on se salut, se serre la main et on a passé un sacré bon moment. Si vous passez dans le coin, c'est incontournable, vous aurez l'impression de faire un remake du film de Dany Boon, occasion à ne manquer sous aucun prétextes !

Jenny et Pierrot

Quiche au Maroilles

L'os à moelle et ses tartines

Le potjevleesch...

Le "fidèle" pied de cochon et sa tartare

 

 Côte de cochon grillé et ses bruxelles

 De la VRAIE frite !

Le chou à la crème "maison"

 

 La Marmite de Pierrot

93 rue Poincarré,59160 Capinghem
Tél :03 20  92 12 41