Maison de qualité

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On ne fait du bon qu'avec du très bon ( Prosper Montagné )

mercredi 5 février 2014

Un petit coup de Casse Noix

Ça faisait un petit moment que je n'y étais pas allez. J'aime bien retourner de temps en temps dans les endroits que j'avais découvert  auparavant. Bien sur je suis parfois un peu déçu en retournant faire un tour dans une adresse que j'avais plébiscité mais la plupart du temps en toute modestie, il m'arrive rarement de me gourer. C'est le cas du Casse Noix de Pierre-Olivier Lenormand, transfuge de l'excellent Bruno Doucet à la Régalade. Adresse bistrot toujours aussi sympa, toujours aussi accueillante et toujours une cuisine de <<bistronomie>> de grande et bonne qualité. Le cadre lui est toujours aussi patiné à la "Doisneau", l'ambiance toujours rétro façon << Porte des Lilas>> et un chef toujours au mieux de sa forme. 
Mon pote Thomas (vous le connaissez il parle rugby sur une chaîne câblée) voulait connaître depuis longtemps cette adresse, alors c'est fait et il a adoré. A part le fait qu'on a pas arrêté de parler "ballon ovale" vue qu'à table (on était huit, les sept autres faisaient relâche) y'avait que des fendus du <<rrrubi>>, on s'est régalés de quelques bonnes choses que nous avait préparé Pierre-Olivier, et comme aurait dit Roger Couderc : allez les petits ! 
Je vais tout vous dire ou presque :

 Pierre Olivier et Thomas

Soupe crémeuse de lentilles, moutarde ancienne glacée

 Cabillaud cuit au bouillon, légumes et sauce d'une blanquette

Suprême de pintade farci, mousseline de panais et châtaignes

Demi-pomme rôtie en croûte de noisette, sauce grany/cidre, glace calvados

 Riz au lait comme chez Bruno




                        Le Casse Noix
                 56 rue de la Fédération 
                         75015 Paris
                  Tél :01 45 66 09 01
                        (carte menu 33€)
















4 commentaires:

  1. Encore une fois vous avez totalement raison c'est l'un des meilleurs bistrots de Paris, rapport qualité/prix exceptionnel et le chef quel gentillesse, nous adorons
    Fabien

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  2. Elle chantait "j'ai deux amours'' moi j'en ai trois, La régalade, le Casse Noix et l' Evasion , trois belles adresses à ne pas manquer Philippe

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  3. Pourquoi ne trouve t'on pas plus de restaurants de ce type au lieu de se faire massacrer et ne rien manger pour des tarifs prohibitifs voilà ce que l'on demande du bon et de l'abordable Viviane

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  4. Dommage que ce soit un peu loin le XV ème mais le déplacement vaut la peine , félicitations Mr Lenormand vous êtes un bon chef sérieux, attentif et sympathique Bibi

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