Maison de qualité

Maison de qualité
On ne fait du bon qu'avec du très bon ( Prosper Montagné )

samedi 3 août 2013

Le Club Prosper Montagné, Le Bottin Gourmand et le Magazine Régal, présentent :

Matthieu Mazoyer a trente quatre ans. Il officie depuis huit années déjà dans son très bel établissement  de Chambolle-Musigny, Le Millésime. Le talent n'attend pas toujours le nombre des années et du talent Matthieu en a à revendre. Il a fréquenté le Château de Saulon-la-Rue et l'Auberge de la Charme à Prenois, Losset à Flagey-Echezeaux, le Central à Dijon et fait ses dernières armes auprès de Romain Detot et de René Villard à la Cloche.
C'est une cuisine sincère que fait Matthieu alliant la tradition du terroir et la modernité des techniques. Il associe d'excellents escargots de Bourgogne avec un remarquable risotto parfumé à l'écume d'ail des ours, un mille feuilles de foie gras accompagné d'un sablé à la vanille et d'une gelée de Pinot Noir, une poitrine de cochon Label Rouge avec une polenta à la truffe ou un filet de merluchon sauce kumquat et sa pulpe de pois chiche. La décoration du restaurant est superbe et lorsque je lui ai demandé qui l'avait réalisé, il m'a tout simplement répondu : moi ! Quand je vous aurais dit que le midi un menu à 18,90€ (entrée, plat, dessert) est à la disposition des gourmets, que le service est parfait, décontracté et sympathique, que le chef est d'une gentillesse à toute épreuve, je vous aurais tout dit, alors pourquoi en rajouter, n'est-il pas ? 


Le menu présenté ci-dessous est à 18,90€

Mise en bouche, oeuf et foie gras

Tartare de saumon, crème, faisselle et ciboulette

Risotto de Saint-Jacques à l'encre de sèche

La pomme soufflée en macaron, glace aux amandes douces

Les chamallow

Les mêmes à l'extérieur ( j'en aurais bien pris une douzaine... un délice ) 

Mignardises

 Le Chef !

et tout ça pour 18,90€, qui dit mieux ??







Le Millésime
1, rue Traversière, 21220 Chambolle-Musigny
tél : 03 80 62 80 37
fax: 03 80 62 85 53
lemillesime@hotmail.fr




6 commentaires:

  1. Content de vous revoir, Alain vous nous avez manqué, en vacances je suppose ?
    Gaëlle

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  2. Comment fait-il pour sortir un menu déjeuner à un tarif pareil ??? Magique ?
    Serge

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  3. où étiez-vous 2 semaines sans bonnes adresses ça nous manque Phil

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  4. Les régions possèdent des qualités que nous n'avons pas à Paris il y a des moments où je rêve de m'expatrier
    Mina

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  5. 18,90 cadeau cadeau cadeau et le cadre en plus merci pour cette belle adresse
    Véronique

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  6. Alain, je connais ce garçon grand talent et effectivement grande gentillesse
    Anne S.

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