Maison de qualité

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On ne fait du bon qu'avec du très bon ( Prosper Montagné )

mercredi 25 janvier 2012

Prosper à découvrir par Alain Kritchmar, Happy Birthday Prosper

Il y a tout juste une année nous inaugurions notre blog avec une première visite à l'Hôtel Westminster**** à Paris, au restaurant Le Céladon*. Plus de 230.000 internautes se sont connectés depuis à notre blog et nous les en remercions. Le site rencontre un vif succès et les nombreux encouragements que nous recevons journellement, nous engagent à poursuivre ce que nous avons mis en place: mettre à l'honneur l'artisanat des métiers de bouches ( restaurateurs, traiteurs, boulangers/pâtissiers, bouchers, charcutiers, poissonniers, fromagers, primeurs, vignerons, etc...) promouvoir le savoir-faire, l'excellence et mettre en exergue le principe de Prosper Montagné : on ne fait du bon qu'avec du très bon .
De plus en plus nos artisans ont  du talent et tiennent à le faire reconnaître.
Avec le partenariat que nous partageons avec les MOF ( Meilleurs Ouvriers de France ) et d'autres organisations professionnelles ou syndicales dans le secteur agro-alimentaire, le Club Prosper Montagné s'évertue à aider et à communiquer sur les professions qui touchent aux métiers de bouche, nous ne sommes pas "critiques gastronomiques" et notre guide ne présente que "nos coups de coeur", tous ceux que nous avons aimé et comme le disait si bien notre regretté ami Sylvain Groslier: <<nous ne sommes pas propriétaires du goût des autres>>.
Pour cet anniversaire, nous sommes retournés au Céladon*, nous aimons cette adresse.
Christophe Moisand en cuisine, Vincent au bar, Alain en prise de commandes et la sympathique compétence du chef sommelier, font de cet établissement un endroit où il fait bon se rendre pour passer un agréable moment. On se sent bien, on a l'impression d'être entre copains, c'est tout à la fois classe et décontracté, cosy . Christophe a toujours ce talent récompensé par un macaron au Guide Michelin , il fait l'unanimité des guides gastronomiques et notamment le nôtre. Pour le déjeuner nous l'avons laissé faire avec :











 Pluma ibérique grillé, salade de quinoa en vinaigrette de piquillos

 Cabillaud de petit bateau laqué à la sauce soja puis grillé

 Coeur de Guanaja en sablé Breton, ganache au basilic pourpre, glace aux oeufs 


Menu déjeuner 45€ ( 64€ vins inclus)

Le Céladon*
15 rue Daunou
Hôtel Westminster**** ( entrée rue de la Paix) , 75002 Paris
tél: 01 47 03 40 42
www.leceladon.com



 




5 commentaires:

  1. Happy birthday Alain, je crois que c'était votre anniversaire il y a quelques jours et happy birthday au blog que nous adorons
    Le collectif de fan (GK,SB,JL et les autres comme aurait dit Claude Sautet )

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  2. Happy birthday également au blog
    Anne S.

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  3. Joyeux anniversaire à toute l'équipe Prosper Montagné
    A.D.

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  4. Heureux de lire vos chroniques je n'en manque pas une jamais méchantes c'est cela que j'apprécie
    longue vie au blog et au club prosper montagné
    Jean-Philippe

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  5. Régalez nous encore longtemps , salivons ensemble les bonnes adresses qui nous sont communiquées
    L'autre club de fans

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