Le Casse Noix, j'y retourne et j'y retourne...

Vous savez quoi ? Je ne m'en lasse pas, comme je ne me lasse pas de l'Assiette, de la Régalade ou du Paul Bert. Et vous savez pourquoi ? c'est du vrai bistrot, du pur jus, du véridique, du là où l'on mange, du là où l'on ne se moque pas du client, du là où l'on ressort heureux, repus, du là où la <<bistronomie>> est reine et surtout du là quand on a dépensé une cinquantaine d'euros tout compris on est content d'avoir donné son argent. Y'en a d'autre bien entendu mais moi j'aime bien les quatre que je viens de vous indiquer, mes coups de cœurs à Paris, mes chouchous (mes chouchoux quand ils sont farcis).
Aujourd'hui c'était chez l'ami Pierre O dans son Casse Noix rue de la Fédération, grand coeur, pas la grosse tête, l'un des mecs les plus gentils que je connaisse. Bistrot toujours plein à craquer, réservez c'est indispensable. Pierrot il écrit aussi des bouquins de recettes pour les mômes, l'une de mes petites filles, Rose est l'une de ses fans les plus fidèles, surtout en pâtisserie. C'est ludique, bien expliqué, facile à réaliser et ça occupe les jours de congés.
Et la cuisine au Casse Noix ? Toujours en pleine forme, pas de prise de tête, du beau produit, pas de chichis, c'est servi chaud (indispensable pour moi !) avec un service au petit soin, souriant, à l'image de son chef, tout comme l'ambiance en cuisine qui roule, qui bosse et qui fait pas de bruit, juste la petite fée clochette quand le plat est prêt à envoyer.
C'est une adresse qu'il ne faut pas rater, faite confiance à tonton Alain, allez-y de ma part, demandez Pierrot et vous m'en direz des nouvelles !!!

Pierre Olivier Lenormand dit "Pierre O"



Fricassée de girolles, œuf poché, émulsion crémeuse de champignons

 



Ravioles de gambas, bouillon de coque, crème montée

 

Pieds de cochon pané tout simplement

 

Les rognons de veau rôtis, sauce échalote, purée à la moutarde de Meaux

 





Epaule de cochon et son petit salé aux lentilles

 



L'agneau, la semoule et les petits légumes

 

La bavette aux échalotes comme aux Halles

 

Profiteroles, vanille/chocolat

 

Riz au lait à la vanille Bourbon, caramel au sel de Guérande



Le Casse Noix

56 rue de la Fédération, 75015 Paris

tél : 01 45 66 09 01