Prosper à découvrir par Alain Kritchmar, Ma Bourgogne

Son nom : Aimé Cougoureux, sa ville natale : Rodez, sa passion : le bon vin, l'emplacement : l'une des plus jolies place de Paris, La Place des Vosges, ses spécialités : le meilleur steak tartare de la capital, des tripoux comme là-bas et des viandes à se réconcilier avec les végétariens ! Aimé <<aime>> le vin et il nous le fait savoir. Crus du Beaujolais, Côte du Rhône, sans oublier les beaux flacons bourguignon et quelques Bordeaux qu'il nous fait découvrir lorsqu'on lui rend visite.
Après le service du soir, vers 2 heures du matin, il part à Rungis avec sa camionnette, fait ses achats, rentre faire dodo et à 11 heures tapantes, il est de nouveau sur l'ouvrage. Aimé Cougoureux c'est un personnage comme j'aime à en rencontrer. Sympathique, rigolard, le verbe haut et la générosité faite homme. Attention, il sera attentif à votre plat, il s'inquiétera de ce qui se passe dans votre assiette, voir à engueuler son chef à l'occasion si vous n'êtes pas satisfait. On fera passer les agapes avec un vieux marc de Bourgogne, on fera le tour de la place 3/4 fois pour éliminer avant de repartir et on reviendra bien vite goûter aux escargots, à l'andouillette, aux frites maison et profiter de l'ambiance copain du restaurant.

Aimé Cougoureux

<<The>> Côte de veau !

C'est pas beau ça ?

Crème Catalane aux fruits rouges

Pouilly-Fuissé 2005 de chez Robert-Denogent

Ma Bourgogne

19 place des Vosges, 75004 Paris

 Tél : 01 42 78 44 64

Fax : 01 42 78 19 37