Club Gastronomique Prosper Montagné par Alain Kritchmar: A découvrir par Alain Kritchmar, Eric Briffard au Georges V

C'est un MOF qui dirige les cuisines du Cinq** depuis 2008, Eric Briffard. Il a été le second de Joël Robuchon du temps de Jamin, c'est François Mitterrand qui lui remettra sa médaille de Meilleur Ouvrier de France en 1994 et il obtiendra deux étoiles au Michelin en 2000 à la direction des cuisines du Plazza Athénée avant Alain Ducasse. Beau parcours pour ce Bourguignon qui parait-il n'était pas doué pour la cuisine.
Eric Briffard est un homme discret. Ce talentueux cuisinier n'aime pas la lumière des projecteurs, il se remet continuellement en question et tout comme son maître Joël, il est à la recherche permanente de la perfection.
Briffard c'est une technique sans failles, des produits de très haute qualité et un style à présent épuré bien à lui.
C'est une cuisine brillante et grandissime qui se marie totalement avec la très belle salle du restaurant gastronomique du Cinq.
Orchestrée par Eric Baumard l'un des meilleurs sommeliers de France, la cave ferait pâlir de jalousie les plus belles bouteilles de Paris.
Qu'est ce que tout cela peut vous coûter ? de 85€ pour le menu du déjeuner ( ça vaut le coup ) jusqu'à 280€ voir plus si vous vous lâchez un peu, mais vous n'êtes pas obligez non plus de partir sur des Cheval Blanc ou des Romanée-Conti, c'est vous qui voyez, et en fait, pourquoi ne pas se faire plaisir, les occasions en ce moment sont si rares...