Maison de qualité

Maison de qualité
On ne fait du bon qu'avec du très bon ( Prosper Montagné )

jeudi 20 février 2014

La Régalade, rien que la Régalade, toujours la Régalade

On a tout dit, tout écrit, on a approuvé ce qui avait été écrit, encensé l'adresse, loué le chef, on a été exalté par les plats que l'on avait goûté, enthousiasmé à la fin du repas, ensuite on a pleuré de bonheur et on a eu raison ! C'est le top des bistrots parisiens, le must, le number one ! La Régalade, je devrais dire, les Régalades car il y en a trois, peut-on faire mieux ? pas certain. Bruno Doucet a tout compris, l'accueil tout d'abord, les agapes ensuite, l'ambiance pour finir et le tout: mention très bien. Avec son disciple et copain Pierre-Olivier Lenormand au Casse-Noix, j'ai beau cherché, j'ai jamais trouvé mieux. Alors on y revient encore et encore, on ne s'en lasse pas et quand on a terminé son repas, on a qu'une envie c'est d'y retourner fissa. Bruno se partage entre ses trois adresses mais si vous voulez le rencontrer, c'est rue Jean Moulin dans le XIVème que vous aurez le plus de chance de le croiser. 
ps: pour le soir prenez votre faim en patience, ne vous y prenez pas au dernier moment, vous auriez peu de chance de trouver une table avant plusieurs jours (deux services tout de même).



Oeufs brouillés aux truffes, baguette de campagne grillée

Joue de boeuf braisée longuement au vin rouge de Touraine, légumes d'hiver au persil

Risotto crémeux à l'encornet et encre de seiche

Daurade sauvage cuite dans un bouillon de bouillabaisse, pommes de terre grenaille au safran

Sole meunière

Quasi de veau, pommes de terre rate, lardons et champignons


Le fameux soufflé au Grand Marnier, y'a aussi le riz au lait (le meilleur de Paris avec le Casse Noix, mais j'ai oublié de le prendre en photo)





      49 rue Jean Moulin, 75014 Paris , 01 45 95 68 58
        et aussi 123 rue Saint Honoré, 01 42 21 92 40
             et encore La Régalade à l'Hôtel de Nell, 
11 rue du Conservatoire, 75009 Paris   01 44 83 83 60











7 commentaires:

  1. Jamais déçu trésor bonne adresse
    Philippe

    RépondreSupprimer
  2. Enfin quelqu'un qui a tout compris ça ne court pas les rues
    Max

    RépondreSupprimer
  3. Un petit relâchement pourtant depuis quelques temps pas méchant mais á suivre
    Maryvonne

    RépondreSupprimer
  4. Décidément Alain vous avez du mal à aller ailleurs
    Béa

    RépondreSupprimer
  5. Copinage , copinage un peu non ?

    RépondreSupprimer
  6. l'anonyme allez-y faire un tour et vous verrez si c'est du copinage, vous êtes peut être adepte de chez Mc Donald ?
    Sylvie ( je n'ai pas peur de signer moi ! )

    RépondreSupprimer
  7. Je n'ai pas de mon côté vu de relâchement, toujours aussi bien et toujours un rapport qualité prix du tonnerre 37 euros entrée plat dessert
    Biloute

    RépondreSupprimer

Archive du blog