Résumé de l'éditeur
Photo de couverture de l'ouvrage, Alain Kritchmar, Président Ile de France, Club Prosper Montagné
Aux éditions du Moment
Texte Christian Roudaut
Photo couverture Alain Kritchmar
Maison de qualité
On ne fait du bon qu'avec du très bon ( Prosper Montagné )
mercredi 25 juin 2014
Bernard Vaussion, Au service du Palais
Aucun cuisinier n'a servi autant de présidents français que Bernard Vaussion. Six au total. Quand il fait mijoter son premier plat au <<château>> , le locataire de l'Elysée s'appelle Georges Pompidou. Lorsqu'il prépare son dernier repas, le maître des lieux se nomme François Hollande. Entre temps, le jeune commis-cuisinier arrivé au Palais en 1974 s'est hissé au sommet des cuisines de l' Etat sous Jacques Chirac. C'est ce voyage "politicco-culinaire" que nous convie Bernard Vaussion. A la première table du pays, chaque président impose son style: la cuisine se veut "normale" sous Hollande, au pas de charge avec Sarkozy, conviviale sous Chirac, quasi-monarchique avec Mitterand, moderne sous Giscard. "Dis moi ce que tu manges, je te dirai qui tu es..." Au fil des pages, on découvre aussi le rôle crucial des premières dames dans ce domaine: de Claude Pompidou à Valérie Trierweller en passant par l'omniprésente Bernadette Chirac. A travers ses souvenirs à la fois émerveillés, drôles et émouvants, Bernard Vaussion, délié de son devoir de réserve, nous plonge dans l'atmosphère trépidante des cuisines de la République : le stress des dîners de gala, l'intimité des repas privés, les vacances au Fort de Brégançon, la vie mouvementée de la brigade élyséenne...Chef de Chef d'Etat, un métier de l'ombre que l'auteur dévoile par le menu.
Résumé de l'éditeur
Photo de couverture de l'ouvrage, Alain Kritchmar, Président Ile de France, Club Prosper Montagné
Résumé de l'éditeur
Photo de couverture de l'ouvrage, Alain Kritchmar, Président Ile de France, Club Prosper Montagné
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Toujours très intéressant de connaître les potains de palais surtout de la part de Monsieur Vaussion qui a oeuvré si longtemps à l' Elysée
RépondreSupprimerDominique
Belle photo Alain qui je suppose a été prise sur le vif, je vais courir acheter ce livre j'avais déjà lu les deux dernier de Bernard Vaussion, merci pour cette information danielle
RépondreSupprimerBernard Vaussion un beau parcours professionnel et un grand professionnel également
RépondreSupprimerAnne S.
A quand un livre ou un guide écrit par vous Alain , vos commentaires sont succulents , drôles ou émouvants qu'attendez-vous ?
RépondreSupprimerGaëlle
Monsieur Vaussion a du en voir passer des choses j'ai hâte de lire le bouquin
RépondreSupprimerj'ai déjà le livre à la maison je me suis régalé des anecdotes c'est de l'histoire de France gastronomique
RépondreSupprimerDamien
Je viens de parcourir le livre de Monsieur Vaussion ,et je dois dire que je suis consternée,et choquée par son contenu.
RépondreSupprimerComment ce Monsieur peut se permettre de divulguer des informations à caractère diffamatoire à l'encontre de son prédécesseur.
Ces allégations sont de nature à porter atteinte à la réputation, et à la renommée de son ancien Chef.
Non, ce livre n'est pas digne d'un Grand Cuisinier.
je ne trouve pas que Bernard Vaussion dénigre qui ce soit, je viens de lire son livre il parle avec beaucoup de gentillesse et de respect de ses prédécesseurs , en termes élogieux
RépondreSupprimerChristophe
D'accord avec Christophe c'est écrit avec le plus grand respect pour tous les intervenants, mauvaise polémique
RépondreSupprimerDéborah
Bernard Vaussion est l'homme le plus gentil que je connaisse, j'ai travaillé avec lui durant de nombreuses années et jamais il n'a été irrespectueux avec ses subordonnés ou ses chefs,
RépondreSupprimerStéphane
Ce Monsieur ne peut pas se permettre d’écrire n'importe quoi, les anecdotes concernant son ancien Chef ne sont ni flatteuses, ni élogieuses, par ailleurs, cela relève d'une atteinte à sa vie privée.
RépondreSupprimerLes faits sont là, et je pense que son Ancien Chef appréciera....
Après lecture du livre de Monsieur Vaussion je ne vois vraiment pas en quoi il dénigre son ancien chef, bien au contraire il en fait un portrait élogieux et il défend Mr Jöel Normand quand à la position de Madame Bernadette Chirac, vous n'avez pas du lire le même livre que moi
RépondreSupprimerSéverine
Séverine à raison il n'y a rien qui dévoile la vie privée de son ancien chef, les anecdotes sont du domaine public et ne révèle rien de secret quand aux rapports des chefs de l'Etat et des chefs des cuisines qui ont travailler pour eux
RépondreSupprimerJean-Paul
Mais au fait, c'est quoi la définition du mot élogieux? pourriez-vous m'indiquer les passages dans le livre, où se trouve les termes élogieux, car effectivement, je suis entièrement d'accord avec vous, je ne dois pas avoir lu le même livre, je pense avoir sauter des pages.
RépondreSupprimerMonsieur l'anonyme seriez vous jaloux, aigri ? Vous qui ne signez pas vos commentaires, j'ai moi le courage de dire que le livre de Bernard Vaussion est excellent, qu'il se vend fort bien , que Monsieur Vaussion est un grand chef et que vos commentaires font preuves d'une mauvaise fois évidente. Bernard Vaussion a formé de nombreux chefs dont certains sont aujourd'hui étoilé, qu'avez-vous fait monsieur l'anonyme de votre côté
RépondreSupprimerRoger Delcroix ( chef pâtissier, MOF )